Granada suma un nuevo capítulo a su histórica tradición repostera vinculada a la herencia andalusí con la presentación del Dulce de la Alhambra, una creación inspirada en el último periodo del reino nazarí y, en particular, en las figuras de Boabdil y su madre, Aixa. El nuevo producto, elaborado por la histórica empresa pastelera granadina Maritoñi, será presentado este miércoles, 30 de septiembre, a las 19:30 horas en el Palacio de los Córdova.
La iniciativa pretende convertir el patrimonio histórico de Granada en una experiencia gastronómica y en un nuevo producto asociado a la imagen turística de la ciudad y la provincia. El proyecto parte, además, de una tradición repostera en la que todavía perviven elaboraciones y sabores relacionados con la herencia árabe y andalusí.
La influencia de aquella cultura en la gastronomía granadina se mantiene especialmente viva en la repostería, donde ingredientes como la almendra, la miel, el azúcar, los frutos secos o las especias forman parte de una tradición que ha llegado hasta nuestros días a través de numerosas elaboraciones. Entre ellas se encuentra la cazuela mohína de Almuñécar, uno de los dulces más característicos de la Costa Tropical, cuya tradición se vincula igualmente a la herencia árabe y que forma parte del patrimonio gastronómico de la localidad.
En este contexto se presenta ahora el Dulce de la Alhambra, concebido como una creación contemporánea que busca establecer un vínculo entre la memoria nazarí, la repostería granadina y la experiencia turística.
Boabdil y Aixa como inspiración
El nuevo producto se articula en torno a dos creaciones pasteleras: la Perla de Boabdil y el Corazón de Aixa. Inspiradas en ambos personajes históricos y en el universo cultural de la Alhambra, se comercializarán en una caja de diez piezas, con cinco unidades de cada variedad y una identidad visual vinculada al patrimonio nazarí.
Boabdil, conocido como Muhammad XII, fue el último sultán del reino nazarí de Granada. En 1492 entregó las llaves de la ciudad a los Reyes Católicos, en el episodio que simboliza el final del reino nazarí y de la presencia política musulmana en Granada.
Su madre, Aixa, ocupó también un destacado papel en las luchas internas de la corte nazarí y en la defensa de los intereses de su hijo durante los conflictos que precedieron a la conquista de Granada.
La figura de ambos ha quedado profundamente incorporada al imaginario histórico y literario granadino. A Aixa se le atribuye tradicionalmente la célebre frase «Llora como mujer lo que no supiste defender como hombre», aunque la expresión no aparece documentada en las fuentes contemporáneas a la conquista y su atribución pertenece a una tradición posterior.
Un producto ligado al turismo
Durante la presentación se estrenará también un spot dirigido por el cineasta granadino José Sánchez-Montes, protagonizado por los actores Antonio Velázquez y Aurora Carbonell, que interpretan a Boabdil y Aixa. La producción pretende conectar la memoria histórica de la Alhambra con la Granada contemporánea y servirá como carta de presentación audiovisual del nuevo producto.
La directora general de Dulce de la Alhambra, Irene Bonal, señala que el proyecto nace con la intención de «transformar el vínculo emocional con la ciudad de Granada en un recuerdo que también pueda saborearse». La iniciativa apuesta asimismo por la producción local a través de la colaboración con Maritoñi, una firma con una larga trayectoria en la tradición pastelera granadina.
El proyecto contempla además nuevas vías de colaboración con hoteles, touroperadores y empresas turísticas, con el objetivo de incorporar el producto gastronómico a la experiencia de los visitantes y ofrecerlo como regalo y recuerdo de Granada.
La presentación reunirá este miércoles en el Palacio de los Córdova a representantes institucionales, del sector turístico y empresarial y de la sociedad granadina, en un acto que pretende unir gastronomía, patrimonio, historia y creación audiovisual en torno a una nueva propuesta de repostería vinculada a la identidad de Granada.
