Hay frutas que forman parte del paisaje y de la identidad de un territorio. La chirimoya es, sin duda, una de ellas en la Costa Tropical. Su textura cremosa, su particular dulzor y sus posibilidades en la cocina la convierten en un ingrediente capaz de ir mucho más allá de su consumo tradicional. Con esa idea como punto de partida, Almuñécar acoge una nueva edición del Concurso de Recetas de Chirimoya, que alcanza ya su cuarta convocatoria.
El certamen, organizado en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Chirimoya de la Costa Tropical, pretende estimular la imaginación culinaria y explorar nuevas formas de incorporar esta fruta a diferentes elaboraciones. Una propuesta que invita tanto a cocineros profesionales como a aficionados a descubrir las posibilidades gastronómicas de uno de los productos más característicos de la comarca.
La competición se desarrollará en dos jornadas. La semifinal tendrá lugar el próximo 11 de noviembre en el Acuario de Almuñécar, donde se seleccionarán las tres propuestas que pasarán a la gran final. Esta última se celebrará el 21 de noviembre en la plaza de la Constitución de Jete, municipio también vinculado a la tradición productora de esta fruta.
Entre las novedades de esta cuarta edición destaca el incremento de la dotación económica de los premios, así como el reconocimiento a todos los participantes. La organización busca con ello ampliar la participación y dar continuidad a una iniciativa que ya obtuvo una buena acogida en su anterior convocatoria.
Las elaboraciones serán evaluadas por un jurado integrado por profesionales del sector gastronómico, que valorará las propuestas presentadas en las distintas fases del concurso. Los tres finalistas tendrán la oportunidad de defender sus creaciones culinarias ante el jurado en la jornada decisiva.
El concejal de Agricultura, Carlos Ferrón, ha destacado el valor de la chirimoya como producto representativo del territorio y ha señalado que se trata de «uno de nuestros productos más singulares, una fruta de kilómetro cero que representa a nuestra tierra y que cuenta con unas extraordinarias propiedades». También ha incidido en el papel del concurso como escaparate para mostrar nuevas técnicas de elaboración y acercar esta fruta a otros públicos.
Por su parte, el alcalde de Almuñécar, Juan José Ruiz Joya, ha animado a profesionales y aficionados a sumarse a esta convocatoria, convencido de que el certamen puede seguir creciendo y contribuir a difundir el potencial gastronómico de la chirimoya.
Más allá de la competición y de los premios, el concurso pone el foco en un producto estrechamente ligado a la agricultura y a la cultura gastronómica de la Costa Tropical. Una oportunidad para comprobar cómo una fruta tradicional puede encontrar nuevas interpretaciones en la cocina contemporánea, sin perder por ello su vínculo con el paisaje y la identidad de la comarca.
