“Es un dicho cierto que un hombre debe comerse un poco de sal con su amigo antes de conocerlo”. Miguel de Cervantes.
Hay tiendas que son mucho más que un simple lugar para comprar, y Sal y Pimienta, en calle Larache de Almuñécar, es una de ellas. Apenas cruzas la puerta, el aire se llena de aromas y colores que invitan a detenerse y descubrir cada rincón. Y entre todos sus tesoros, hay uno que brilla con luz propia: su colección de sales gourmet y con las que te costará menos tiempo de tu vida aprender a salar un tomate, como dice Eric Ripert, uno de los cocineros más famosos e influyentes del mundo con tres estrellas Michelín por su restaurante Le Bernardin.
A primera vista, en Sal y Pimienta, sorprenden los sacos y cuencos llenos de cristales de diferentes tonos: blancos, rosas, negros, azules, anaranjados… Cada variedad tiene una historia que contar y un sabor único que aportar a la mesa.
Está, por ejemplo, la sal rosa del Himalaya, tan famosa por sus minerales y su pureza, que convierte lo simple en extraordinario. A su lado, la exótica sal azul de Persia, con un tono casi mágico, perfecta para dar un toque elegante a los platos. No faltan las sales en escamas, crujientes y delicadas, disponibles en versiones tan sorprendentes como naranja, limón o incluso con un toque ahumado.
Para los que aman experimentar, hay mezclas aromatizadas que despiertan la imaginación: sal con ajo y perejil, lista para alegrar unas verduras salteadas; o sal con chile picante, ideal para dar vida a una carne a la parrilla. Y si hablamos de tradición, la sal del manantial de Añana (Álava) y la sal gorda marina virgen de Cádiz nos recuerdan la riqueza salinera de España, con su herencia centenaria y su autenticidad.
Lo más fascinante es que en Sal y Pimienta la sal deja de ser solo un ingrediente básico para convertirse en un recurso creativo. Es ese pequeño detalle que cambia por completo un plato, que sorprende al paladar y que convierte lo cotidiano en especial.
Así que si alguna vez pasas por Almuñécar, no dudes en entrar en esta tienda. Déjate llevar, prueba, pregunta y descubre. Porque en cada cristal de sal que ofrecen hay un pedacito de historia, de tierra y de mar, listo para acompañar tu cocina. Y como dijo Nelson Mandela: “Que haya trabajo, pan, agua y sal para todos».
