C/ Nicolas Sánchez Chaves 4
Tlfn: 958 680 758
https://www.brooklyndeliandmarket.com para encargos desde casa
Almuñécar
Entre los estantes de Brooklyn Deli & Market, en el corazón de Almuñécar, se esconde una joya para los amantes de la buena mesa: una cuidada selección de productos franceses que evocan los paisajes gastronómicos del suroeste de Francia. En esta ocasión destacan dos auténticos clásicos: el Confit de Canard du Sud-Ouest y el Cassoulet au Porc et Saucisses de Toulouse, verdaderos embajadores del “terroir” galo.
El Confit de Canard, elaborado por Clos Saint Sozy, representa una de las técnicas más antiguas de conservación y una de las recetas más emblemáticas de la cocina gascona. Muslos de pato cocinados lentamente en su propia grasa hasta alcanzar una textura tierna y un sabor profundo, que se deshace en el paladar. Su aroma recuerda los domingos en familia y las mesas rurales del sur de Francia, donde el tiempo se mide al ritmo del fuego lento.
Junto a él, el Cassoulet au Porc et Saucisses de Toulouse, de la tradicional casa La Belle Chaurienne, nos traslada directamente a Castelnaudary, cuna de este guiso robusto y reconfortante. En cada cucharada se mezclan los sabores intensos del cerdo, las salchichas de Toulouse y las alubias blancas, en una receta que equilibra rusticidad y elegancia.
Que estos productos se encuentren en Brooklyn Deli & Market no es casualidad. Este espacio, que toma su nombre del icónico puente neoyorquino, combina el espíritu cosmopolita de los grandes mercados del mundo con la calidez y la estética de los antiguos ultramarinos. Aquí conviven los mejores embutidos italianos, quesos de autor, legumbres selectas y un sinfín de delicias internacionales, sin olvidar su apuesta por los productos veganos y artesanales.
Con cada lata de Confit o Cassoulet, Brooklyn Deli & Market ofrece una invitación a viajar sin salir de Almuñécar: a recorrer los campos del suroeste francés y a reencontrarse con la esencia de la gastronomía más auténtica, esa que se disfruta despacio y con gusto.
